14 Resepi Udang Yang Menyelerakan Sangatlah, Gittuh!

Masakan udang adalah kegemaranku. Namun begitu hanya boleh makan sesekali saja sebab aku alergik dengan udang. Tapi bukanlah teruk sampai bengkak bintik satu badan macam sesetengah orang. Cuma akan menimbulkan gatal di tempat lembut di badan dan akan sedikit mendapat selsema.

14 Resepi Udang Yang Menyelerakan Sangatlah, Gittuh!

Cara aku lepas makan udang cepat-cepat telan ubat tahan alergik. Sementara tu jauhkan tangan dari menggaru sementara menunggu  keberkesanan ubat. Selesai masaalah, bolehlah makan udang. Selain tu rajin-rajinlah makan vitamin C untuk menguatkan sistem imun badan. 

Kali ni aku nak himpunkan resepi udang yang menyelerakan ini di blog kesayangan ni. Sudah pastinya untuk rujukan aku dan para pembaca yang menjenguk blog ini. Kalau ada yang singgahlah.. hehe!

14 Resepi Udang Yang Menyelerakan Sangatlah, Gittuh!

#1 Resepi Sambal Udang Masam Manis

Bahan-bahan sambal udang masam manis:

1/2 kg udang

2 biji cili merah

6 biji cili padi

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci belacan

1/2 ketul kiub ayam knorr

1/2 cawan air asam jawa

1 sudu besar santan - pilihan

Garam dan gula sevukup rasa

Hiasan - daun bawang, bawang besar, cili padi, cili merah.

Cara-cara memasak sambal udang masam manis:

Udang di bersihkan. Gaul garam dan kunyit, goreng dan ketepikan sebentar.

Tumbuk atau kisar lumat cili merah, cili padi, bawang merah, bawang putih dan belacan. 

Panaskan minyak, tumiskan bahan-bahan yang di tumbuk tadi. Tumis sampai pecah minyak dan garing.

Seterusnya masukkan air asam jawa, kiub ayam dan santan jika berkenaan. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Akhir sekali masukkan udang yg telah digoreng tadi. Kacau-kacau dalam 5 minit kemudian masukkan bahan hiasan yang telah dipotong-potong dan dihiris. Gaul sekali harung, bolehlah terus di angkat.

Sumber resepi: Siti Fatimah

#2 Resepi Udang Masak Jintan

Bahan- bahan membuat  masakan udang masak jintan:

1kg udang galah

15:tangkai cili kering

6 biji bawang merah 

3 ulas bawang putih

1 inci halia

2 batang serai

1 sudu teh jintan manis

1 sudu teh jintan putih

1 cawan sos cili

Garam dan gula secukup rasa

Serbuk perasa jika suka

Minyak masak secukupnya

Cara-cara  memasak udang masak jintan: 

Udang dibersihkan, digaul dengan garam dan kunyit dan goreng separuh masak. Ketepikan sebentar.

Tumbuk cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia. Kena tumbuk, tak boleh kisar. Nanti kurang sedap kata empunya resepi. Petua nak cepat lumat, tumbuk bersama garam kasar.

Jintan manis dan jintan putih ditumbuk berasingan. Serai hanya diketuk hujungnya.Panaskan minyak, Tumiskan bahan tumbuk tadi bersama serai. Jintan manis dan jintan putih tumbuk ketepikan dulu tau.

Pastikan bahan tumis naik minyak dan garing, baru masukkan sos cili dan gula. Dah gaul rata dan sebati, masukkan jintan dua beradik tadi. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa jika suka. 

Akhir sekali masukkan udang. Gaul sebati dan padtikan mendidih. Sesuaikan rasanya untuk memastikan rasa yang mantap dan sedap. 

Sambal yang di tumbuk lebih istimewa, cepat masak dan rasanya ngam tidak mengecewakan. Nak kisar semuanapa ada kisah.. hahaha!

Sumber resepi: Aniqah Wahid

#3 Resepi Rendang Udang Nusantara

Bahan-bahan untuk memasak rendang udang nusantara:

1kg udang sederhana 

15 tangkai cili kering

3 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

3 inci halia

4 batang serai

3 inci kunyit hidup

3 inci lengkuas

250g kerisik

500g santan

Daun kunyit

Daun limau purut

Gula melaka

Garam secukup rasa

Minyak masak secukupnya

Cara-cara memasak rendang udang nusantara:

Udang dibersihkan dan disiang. Bawang besar, bawang putih, halia, serai, kunyit dan lengkuas di kisar lumat.

Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Bila dah pecah minyak, masukkan santan, kerisik, gula melaka, daun kunyit dan daun limau purut yang telah di hiris. 

Kacau sehingga pecah minyak sekali lagi dan kuah agak kering, masukkan udang. Masak dengan cepat sehingga mendidih dan udang bertukar warna, bolehlah di angkat. 

Sebelum angkat, perasakan dengan garam secukup rasa. Siap!

Sumber resepi: Zaid Azizy Yaakob

#4 Resepi Udang Berlado

Bahan-bahan untuk memasak udang berlado:

1kg udang

Segenggam cili padi merah dan hijau

3 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

3 helai daun limau purut

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 biji bawang besar

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak secukupnya

Cara-cara  memasak udang berlado:

Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih bersama sedikit air.

Tumis bahan kisar sampai pecah minyak. Masukkan daun limau purut dan serbuk kunyit.

Seterusnya masukkan udang dan bawang besar yang dipotong bulat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Kacau jangan lama sangat lepas masukjan udang. Nanti kulinya kecut dan terlebih masak, dah kurang sedap. Siap!

Sumber resepi: Azreen Alia Natasya

#5 Resepi Udang Goreng Butter

Bahan-bahan memasak udang goreng butter:

1/2kg udang sederhana

1 biji telur

2 biji telur kuning

Marjerin planta

Cili padi

Daun kari

*Bahan salut udang

2 sudu makan tepung jagung

2 sudu makan tepung beras

Garam dan gula secukup rasa

**Bahan ni nak guna tepung bistari pun boleh.

Cara-cara memasak udang goreng butter:

Udang disalut telur dan tepung dan garam. Kalau guna tepung bistari rak payah letak garam. Lepas tu goreng sehingga keemasan.

Panaskan marjerin planta dicampur minyak masak. Apabila betul-betul panad terus masukkan cili padi hiris dan daun kari. Dah hampir garing masukkan kuning telur yang telah dipukul sehingga gebu.

Kena gunakan sedikit skill. Mangkuk berisi kuni telur di angkat tinggi dan perlahan-lahan  dituang  di dalam kuali. Sambil tuang kuning telur kena kacau laju supaya buih telur tidak terlalu membuak.

Seterusnya sambil mengacau, masukkan dedikit garam dan gula, sehingga warna telur menjadi keemasan dan bersarang. Kemudian masukkan semula udang yang digoreng tadi dalam telur yang sedang dikacau dan sebatikan.

Cepat-cepat  tapis udang dan telur tadi dalam tapisan, pastikan minyak betul-betul ditapis dan bolehlah dihidang. Siap! 

Sumber resepi: Azian Rahmat

#6 Resepi Udang Galah Masak Kerisik

Bahan-bahan memasak udang galah masak kerisik:

1 kg udang galah

3 sudu besar kerisik

3 sudu besar cili kisar

3 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

2 sudu makan serbuk kari

3 tangkai daun kari

2 keping asam keping

Serbuk kunyit secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak secukupnya

Serbuk perasa secukup rasa

Cara-cara memasak udang galah masak kerisik:

Udang galah dibersihkan. Dilumur dengan garam dan kunyit secukupnya dan digoreng separuh masak. Ketepikan.

Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih dan halia. Tumiskan bahan kisar bersama kerisik sehingga garing dan pecah minyak.

Masukkan daun kari, serbuk kari, asam keping dan sedikit air jika perlu. Kemudian masukkan udang galah yang di goreng tadi. Kacau sebati.

Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau sehingga mendidih secukupnya. Bolehlah diangkat. Siap!

#7 Resepi Udang Masak Merah Berempah

Bahan-bahan memasak udang masak merah berempah:

500g udang sederhana

1 biji bawang besar

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 batang serai

1/2 inci halia

1/2 inci lengkuas

2 sudu makan sos tomato

1 sudu makan kicap manis

1 sudu makan serbuk kari daging

4 - 5 sudu makan cili kisar

1 sudu kecil serbuk ketumbar

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 tangkai daun kari

Garam dan gula secukup rasa

Serbuk kunyit secukupnya

Minyak masak secukupnya juga

Cara-cara memasak udang masak merah berempah:

Bersihkan udang, lumur dengan garam dan kunyit. Panaskan minyak untuk goreng terendam udang selama 2 minit. Kemudian angkat dan toskan.

Kisar bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai, halia dan lengkuas. Gunakan sedikit minyak gorengan udang tadi, tumis bahan kisar bersama daun kari sehingga wangi.

Satukan serbuk kari, cili kisar, sos tomato, jintan putih dan serbuk ketumbar dalam satu bekas. Bancuh dengan sedikit air untuk dijadikan pes. Kemudian, tumiskan bersama bahan-bahan kisar tadi hingga pecah minyak.

Seterusnya masukkan kicap, garam, gula dan sedikit air. Kacau dan biarkan mendidih. Setelah kuahnya sedikit pekat, bolehlah dimasukkan udang yang digoreng awal-awal tadi.

Gaul-gaulkan sehingga rata dan sebati. Sesuaikan rasa garam dan gulanya. Siap, bolehlah dihidangkan bersama nasi putih.

Sumber resepi: Azie kitchen

#8 Resepi Udang Goreng Daun Kari

Bahan-bahan memasak udang goreng daun kari:

15 ekor udang sederhana

1 biji bawang besar

2 tangkai daun kari

2 biji cili padi

1/2 inci halia

2 sudu besar lada hitam

Garam dan kunyit secukupnya

Minyak masak 

Cara-cara memasak udang goreng daun kari:

Bersihkan udang, kopwk kulitnya sedikit dan buang kotoran di bahagian belakangnya. Gaulkan dengan garam dan kunyit dan biarkan seketika.

Bawang besar dimayang halus. Cili padi diketuk sedikit. Kalau nak pedas boleh letak lebih. Halia boleh ditumbuk. Juga tumbuk lada hitam berasingan.

Tumiskan bawang merah, cili padi, daun kari dan halia seketika sehingga wangi dan layu. Masukkan juga lada hitam tumbuk tadi.

Selepas tu masukkan udang sehingga udang agak garing. Jika mahu sedikit kuah letaklah air sedikit. Siap!

#Sumber resepi: lubuk resepi viral

#9 Resepi Udang Bakar Cheese

Bahan-bahan memasak udang bakar cheese:

600g udang harimau besar

250g cheese

100g butter

50g bawang putih

10g garam

10g serbuk perasa

20g gula

50g susu cair

Cara-cara memasak udang bakar cheese:

Udang harimau dibersihkan. Belah dua udang harimau itu. Bawang putih dicincang halus.

Perapkan dengan bawang putih, garam, serbuk perasa dan gula. Biarkan kira-kira 15 minit.

Susun kepingan cheese pada bahagian tengah udang. Diikuti dengan susu cair.

Susun udang atas dulang yang telah disapu mentega. Bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana kira-kira 10 minit. Siap!

Sumber resepi: lubuk resepi viral

#10 Resepi Udang Goreng Tepung

Bahan-bahan memasak udang goreng tepung:

15 - 20 ekor udang sederhana

3/4 cawan tepung gandum

1 sudu kecil baking powdwr

1/8 sudu kecil garam

1 sudu besar minyak masak

Sedikit perwarna kuning

Sedikit daun sup - pilihan, tak letak pun tak apa.

Cara-cara memasak udang goreng tepung:

Udang dibersihkan, dibuang kulit dan tinggalkan ekor saja. Selepas itu di toskan udang bagi betul- betul kering dengan tisu dapur. Kemudian lumurkan udang dengan sedikit tepung gandum.

Masukkan tepung gandum, baking powder, garam, perwarna kuning dan minyak masak. Masukkan juga daun sup yang telah dicincang halus. Tak bubuh kali ni sebab tak ada stok.

Kacau sebati sehingga menjadi adunan yang tidak terlalu cair. Agar apabila di celup udang, tepung akan menyaluti udang sepenuhnya. Biarkan adunan tepung seketika sebelum di gunakan.

Panaskan minyak di kuali, bolehlah di celup udang satu satu dalam tepung dengan pegang bahagian ekornya. Kemudian digoreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Angkat dan toskan, siap!

Sumber resepi: lubuk resepi viral

#11 Resepi Sambal Kari Udang

Bahan-bahan memasak sambal kari udang:

1kg udang saiz sederhana

4 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 biji bawang besar

2 biji cili merah

4 sudu besar rempah kari

1 biji tomato

2 keping asam keping

1 pokok daun bawang

1 pelepah daun kari

Sedikit air

Sedikit serbuk kunyit

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak secukupnya

Cara-cara memasak sambal kari udang:

Udang digaul dengan garam dan kunyit, kemudian di goreng sebentar. Ketepikan.

Kisar bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis daun kari. Masukkan bahan-bahan yang dikisar bersama serbuk kari. Masukkan sedikit air untuk mengelakkan kari dari hangus.

Apabila telah garing, masukkan pula asam keping, garam dan gula. Masukkan udang tadi, beserta tomato, daun bawang dan cili merah yang telah di hiris menyerong.

Gaul rata dan bolehlah diangkat. Sedap dimakan dengan nasi panas.

Sumber resepi: lubuk resepi viral

#12 Resepi Udang Butter Nestum

Bahan-bahan memasak udang butter nestum:

15 ekor udang saiz sederhana

2 biji kuning telur

5 batang cili api

10 helai daun kari

3/4 cawan susu cair/segar

5 sudu besar butter

2 ulas bawang putih

4 sudu besar nestum

Sedikit minyak masak

Cara-cara memasak udang butter nestum:

Panaskan sedikit minyak dan 4 sudu besar butter di dalam kuali. 

Pukul kuning telur sedikit. Sambil tu sebelah tangan mengacau minyak di dalam kuali secara bulatan.

Sebelah tangan lagi digunakan untuk menuang telur ke dalam kuali tinggi-tinggi untuk mendapatkan floss telur yang halus.

Teruskan menggoreng flos telur sehingga masak. Toskan  ke tepi. Panaskan minyak dan goreng udang yang sudah dibersihkan sehingga masak kemerah-merahan. Toskan ketepi juga.

Panaskan 1 sudu butter dan tumis bawang putih yang telah dicincang halus serta cili api yang di belah dua sehingga bau wangi. Kemudian, masukkan susu dan daun kari. Tumis seketika. 

Tambah garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan udang dan nestum. Kaup balik sehingga semuanya sebati dan kering. 

Sedia untuk dihidangkan bersama flos telur tadi. Siap!

Sumber resepi: lubuk resepi viral

#13 Resepi Udang Masak Diraja

Bahan-bahan memasak udang masak diraja:

1/2 kg udang - udang galah/udang harimau pun boleh saiz sederhana

4 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

4 tangkai cili kering

2 inci lengkuas

1 inci halia

2 batang serai

1 keping asam keping

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

1 cawan santan pekat

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak secukupnya

Cara-cara memasak udang masak diraja:

Siang udang, basuh dan bersihkannya. Kisar bawang besar, bawang putih, cili kering, lengkuas dan halia.

Tumiskan bahan kisar tadi sampai naik bau. Masukkan serai yang telah diketuk hujungnya.

Masukkan santan pekat, serbuk kunyit, dan asam keping. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa jika suka. 

Masak hingga sebati. Masak jangan lama sangat nanti hilang rasa manis dan segar udang. Siap!

Sumber resepi: Aryati Sarah

#14 Resepi Udang Khamped (resepi Thailand)

Bahan-bahan memasak udang khamped:

1 kg udang saiz sederhana ataupun besar

2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

2 batang serai

2 biji cili merah

5 biji cili api

2 sudu makan cili kisar

1 sudu makan pes tomyam

1 sudu makan sos tiram

1 sudu makan sos cili

1 sudu makan sos ikan

Gula merah secukup rasa

Garam secukupnya

Daun limau purut untuk hiasan

Cara-cara memasak udang khamped:

Udang dibersihkan, dilumur garam dan kunyit dan di goreng separuh masak.

Kisar lumat bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai, cili merah dan cili api.

Panaskan minyak di kuali. Gunakan sedikit minyak bekas goreng udang tadi. 

Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.

Seterusnya masukkan sos tiram, sos cili dan sos ikan. Masak sehingga mendidih. Jika terlalu kering, tambahkan air.

Masukkan udang, gaul rata hingga sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan hidangkan. Sebelum itu tabur hirisan limau purut yang di hiris halus. Siap!

Sumber resepi: Mami Mirza

Itulah dia 14 resepi udang yang menyelerakan. Aku pilih yang belum pernah aku masak masakan begini. Aku betul-betul cari resepi yang berlainan dari yang biasa aku masak dan makan.

Jika ada kerajinan akan aku masak lauk udang menggunakan resepi udang menyelerakan yang aku pilih dari laman sosial ini. Sedap kan! Menyelerakan sangat, gittuh!

Nak dapatkan pelbagai resepi menarik di blog ini, boleh klik SINI

p/s: Baru perasan entri aku sebelum entri ini juga adalah resepi udang juga. Macam mana boleh terlupa. Ini sebab asyik tergiang-ngiang lagu haredang tu kot, terus terinspirasi  udang... hahaha!